Blogg
Borsjtjsoppa – traditionell rödbetssoppa
Borsjtj är en näringsrik och värmande soppa med ursprung i Ukraina, men den är också populär i Ryssland, Polen och andra delar av Östeuropa. Den är känd för sin klarröda färg tack vare rödbetorna och kan tillagas både vegetarisk och med kött.
Ingredienser (klassisk variant):
- 3–4 färska rödbetor, skalade och rivna
- 1 morot, riven
- 1 gul lök, finhackad
- 2 potatisar, tärnade
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- ¼ vitkålshuvud, strimlat
- 1 msk tomatpuré
- 1 liter grönsaksbuljong eller köttbuljong
- 2 msk ättika eller citronsaft (för att bevara rödbetans färg)
- Salt och peppar efter smak
- Olja eller smör till stekning
Till servering:
- Gräddfil eller smetana
- Färsk dill eller persilja
- Eventuellt ett skiva rågbröd eller vitlöksbröd
Tillagning:
- Fräs lök och morot i lite olja tills de mjuknar. Tillsätt vitlök och tomatpuré.
- Lägg i rödbetorna och fräs några minuter.
- Tillsätt buljong, potatis, vitkål och ättika/citronsaft.
- Låt sjuda under lock i cirka 30–40 minuter, tills alla grönsaker är mjuka.
- Smaka av med salt och peppar.
Servering:
Servera varm, gärna med en klick gräddfil på toppen och strö över färsk dill. Borsjtj kan också ätas kall – då är den uppfriskande på sommaren.
Ansvarsfriskrivning – Begränsat ansvar:
Informationen på denna webbplats är endast avsedd för utbildningsändamål och ersätter inte professionell medicinsk rådgivning, diagnos eller behandling. Kontakta alltid läkare, kvalificerad vårdpersonal eller certifierad örtterapeut vid frågor om din hälsa. Försumma aldrig medicinsk rådgivning eller vänta med att söka vård på grund av något du har läst här.
Användning av örtmedicin bör ske med försiktighet och i samråd med vårdgivare. Resultat kan variera, och växtbaserade behandlingar är inte lämpliga för alla. Kontrollera alltid säkerhet och lämplighet med en vårdpersonal innan användning.
Du är själv ansvarig för att verifiera riktigheten i informationen som publiceras på denna webbplats. Vi tar inget ansvar för eventuella felaktigheter. Det är möjligt att något har skrivits fel utan vår vetskap – använd alltid ditt eget omdöme.
Herb Woman har både en Facebook-sida och en Facebook-grupp där du kan hålla dig uppdaterad. Du är varmt välkommen att ställa frågor om växter och hälsa direkt till örtterapeuten María Hrefna genom gruppen.
Länk till Herb Womans Facebook-sida:
https://www.facebook.com/herb.woman.europe
Länk till Herb Womans Facebook-grupp:
https://www.facebook.com/groups/herbwoman
All rådgivning är kostnadsfri.
